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拌对虾片

来源:免费注册即送体验金  作者:皮蛋  发表时间:2018-06-07 20:33

拌对虾片的做法详细介绍

分享拌对虾片的做法,让更多人知道

拌对虾片的简介及特色

色艳,质鲜嫩,味清香。 凤凰彩票凤凰彩票娱乐
分类标签:家常菜谱延缓衰老食谱清热解毒食谱补阳食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
对虾300克
香椿100克
香油15克大葱8克
5克花椒1克
4克味精2克
料酒10克

拌对虾片的做法详细步骤

1. 将对虾剪上须、腿,洗净,从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包;
2. 然后放入水锅,加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片,上火煮至虾体稍硬,皮肉脱离;
3. 捞出晾凉,去掉头尾,剥去虾皮,取出虾肉;
4. 香椿择洗干净,用沸水焯烫一下,再用冷开水浸凉,取出,挤去水,切成长1.5厘米的段,装在盘中垫底;
5. 将熟虾肉放在案板上,用刀从右向左片为厚约0.3厘凤凰彩票官网米的薄片;
6. 每片一刀,向左稍稍移动一下,再片第二刀,把虾肉片成扇面形,再用刀托起,一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面,盖住香椿;
7. 最后再在顶上码几片虾片,浇上用香油、盐、味精和少许鲜汤调成的味汁即成。

拌对虾片的做法小贴士

食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 美食分享,让更多人知道
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